热门搜索:

品嚐美食兼爱地球 城市科大毕展选用可分解餐具

时间:2019-04-25 14:04 文章来源:未知 点击次数:183

为展现爱护地球的决心,城市科大餐管系的毕业成果展,準备可被土壤分解的棕榈叶与小麦製餐具,且充分运用食材达到零浪费,完成兼具环保与美食的体验。

台北城市科技大学餐饮管理系每年都会办理毕业成果展,今年毕展订名为「城之森」,邀请企业界、学生家长与高中职师长亲临现场,品嚐毕业班学生精心準备的料理。

由于海底生物误食塑胶垃圾时有所闻,更污染美丽海洋,为了展现爱护地球的决心,餐管系特别为宾客準备棕榈叶与小麦製的餐盘、汤匙、叉子,可被土壤分解,且充分运用所有食材,希望达到零浪费零厨余概念,与会者对学生的理念极为讚赏。

负责策划毕展的城市科大餐管系大四学生谢峻臣表示,多数学生毕业后将进入餐饮界服务,这次成果展主要概念结合环保、零厨余零浪费,希望在学生时期种下爱护环境的种子,未来从业后能克尽职守,享受美食之际也不造成地球负担。

学生为毕业成果展準备6道菜,包括醉醺枸杞鸡、鲑鱼菲力佐红味噌酱、南瓜浓汤盅、美式肋排佐普罗旺斯炖菜、马告竹筒饭、提拉米苏佐蜂巢蛋糕与森林果茶等。

谢峻臣指出,为符合零浪费概念,所有食材都充分运用,无法做主食的食材则做成配料、酱汁或摆饰,例如南瓜浓汤盅,南瓜肉做成汤,南瓜皮则蒸熟做成汤碗,还配上南瓜盖,不浪费任何食材。

城市科大餐管系主任马嘉軉表示,今年毕业班学生除了展现专业与专长外,更扛起未来餐饮新秀的社会责任与使命,从活动结合环保意识,除了让宾客品嚐佳餚,餐盘里没有过多装饰,并号召与会贵宾们共襄盛举,达到零厨余的目标。

    相关内容

    热门排行